第3章 蛋炒饭，最简单也最困难
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接着开小火，下豆腐，这又是一项错误的步骤。每个英国厨师都会背诵杰米·奥利弗的名言：“豆腐是压轴的，在炒饭快成熟时加入，这样才能体现它的重要性。”
围观者纷纷为秦椒惋惜，猜测她是压力大，慌了神。只有来自香港的帮厨女孩对她有信心：“你哋知唔知，Chilli系川菜嘅黄埔军校毕业，好犀利架。一定仲有后着啦！”
还真有不知道的：“黄埔军校？”
“相当于……中国的桑赫斯特皇家军事学院。”
一众人睁大眼睛等待后招，秦椒却如梦初醒般回归常规步骤：下米饭转大火翻炒，分三次加入辣椒酱和葱白，最后洒葱花焖锅……
临装盘时，才突然一连串让人惊喜的大翻勺。
五次！
快速、准确、协调，一气呵成。
翻扣入盘的炒饭也堪称完美：金黄的蛋花裹着饭粒，豆腐白，辣酱红和葱花绿交相辉映，看着就食指大动。
洒出几颗饭粒，那又怎样？
“这么细的手腕，还真的能翻动炒锅。”
“大卫在这里工作了四年，你们看他刚才抛锅了吗？没有！”
头灶和二灶厨师毫不吝啬地把赞美给了秦椒，然后向主厨一致推荐：“刘大卫非常适合接手老魏的工作。”
秦椒心底有一句“MMP”想讲，忍了。
隔壁灶上，刘大卫谦虚一番，又特地向她示好：“别泄气，Chilli。作为一个女孩子，你已经很棒了！”
秦椒心底那句话快忍不住了。